Моя Фиалка

Ням - ням! )))))

Рецепт котлеток из куриного фарша от сыночка Valensiya
Рецепт котлеток из куриной печёнки от Valensiya
Рубленные котлетки из куриной грудки от Red fox
Котлетки-бризольки или "Мясо по-албански" от Precious
Котлеты в панировке от Valensiya
Котлетки в картофельной "шубке" от Леночки

Котлеты от сыночка:

Куриный фарш - 500 гр
Лук - 2 головки, чтобы было приблизительно треть от объема фарша
3-4 ложки майонеза.
Все смешать, посолить, поперчить и оставить мариноваться минут на 20. Потом добавить яйцо, перемешать и жарить на среднем огне.
Получается вкусно.

Valensiya, вкуууусно!
Тина, у меня сразу куча вопросов: хлеб не используете?
А панировка? Только ли куриный фарш подойдет?
)))))

Тина, а как эти котлеты формуются: руками или фарш по принципу приготовления оладьев выкладывается ложкой на сковороду?

Девочки, выкладывать ложкой, как оладьи. Они жидковаты получаются. Для этих котлет лучше использовать фарш из птицы. По этому принципу я еще жарю

Котлеты из печенки
Я люблю куриную печень, поэтому котлеты из нее ;-)

1. полкило печенки.
2. луковица
3. полкило сердечек или небольшой кусочек мяса
4. 3-4 ст ложки майонеза
5. 2-3 ст ложки муки
6. соль, перчик по вкусу.
Я добавляю щепотку молотой гвоздики.
Сердечки, печенку и лук перемолоть.
Добавить майонез, поперчить, посолить, добавить пару ложек муки.
Котлеты выкладывать ложкой, как оладьи и жарить под крышкой.

Какая классная тема! Девочки, у меня тоже есть рецепт, который я часто использую.
Рубленые котлетки из куриной грудки.
1 куриная грудка, крупная
1 луковица
5-6 среднего размера шампиньонов
1 яйцо
2 ст. ложки майонеза
соль, перец

Секрет этого рецепта в том, что мясо мы рубим ножом на мелкие мелкие кусочки, также поступаем с шампиньонами и луком. Замешиваем фарш и обязательно даем ему остыть в холодильнике примерно час, еще лучше два. Ложкой выкладываем котлетки на разогретую масляную сковороду и обжариваем с двух сторон как оладушки. Приятного аппетита! :-)

Вкусненько! Жалко фото нет.

Лёлик, да! То, что без фото, грустно. Но, думаю, что девочки потом исправят положение вещей bravo

Red fox, панировка, я так поняла, не нужна?

Юлианна
Нет, Юль, никакой панировки. Фарш будет как тесто для оладьев.

Red fox, класс! Обязательно попробую!!! thank_you

Я так делаю печеночные оладушки, а если между слоями положить начинку, будет тортик печеночный.

В нашей семье любимые котлетки-бризольки (ещё этот рецепт бывает под названием "Мясо по-албански").

Нужно:
1 кг мякоти (свинины, курятины или индюшатины),
6 яиц,
6 столовых ложек майонеза,
6 столовых ложек крахмала,
соль, специи.

Мясо нарезается мелкими кубиками, добавляются сырые (немного взбитые) яйца, майонез, крахмал, соль и специи.
Жарить, как оладьи.
Крахмал прекрасно заменяется мукой. Можно добавлять грибочки или сыр.
Кто не пробовал такие бризольки, я очень советую приготовить :-))) !

Я так поняла, одна мучаюсь с панировкой? :-D
Сегодня же сделаю котлетки - оладушки! :-)))

Red fox
Валя, такими котлетками меня угощали девочки-чеченки, но вместо грибов они добавляют мелко нарезанные помидоры(без мякоти). Очень вкусно, я часто дома жарю такие.

Юлианна
Для тебя рецепт - Котлеты в панировке
На килограмм мяса:
1 луковица крупная
2-3 зубка чеснока
1 яйцо
1 большая картофелина
немного хлеба без корки ( замочить в молоке)

Все на мясорубку, посолить, поперчить, я добавляю еще специи для мяса и выливаю молоко после замачивания хлеба. Формирую котлеты маленькие и круглые, обваливаю в муке и делаю из приплюснутыми. Жарю на умеренном огне под крышкой. Складываю в кастрюльку, где на дне лежит лавровый лист. Котлеты немного еще пропариваются от собственной влаги и приобретают аромат от листа.