Моя Фиалка

Фиалки, бегонии, стрептокарпусы, марантовые, орхидеи и другие растения

Моя Фиалка • Просмотр темы - Кетчуп домашний

Моя Фиалка

Текущее время: Чт мар 28, 2024 7:27 pm

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 4 ] 
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Кетчуп домашний
СообщениеДобавлено: Пн авг 25, 2014 3:33 pm 
Не в сети
Призер фото конкурса
Призер фото конкурса
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 30, 2013 10:02 am
Сообщений: 2376
Откуда: г. Сургут
Кетчуп (заготавливаем на зиму)

Рецепт:
помидоры - 2,5 кг
красный сладкий перец - 5 шт.
Красный острый перец - 2 шт.​
Все перекрутить на мясорубке или в комбайне.
Добавить:
сахар - 200 гр.
соль - 2 ч.лож.
перец горошком - 10 шт.
душистый перец горошком - 10 шт.
гвоздика - 10 шт.
корица - 1-2 ч.лож.
Все вместе уварить до испарения жидкости.
В конце варки добавить:
чеснок (выдавить или мелко порезать) - 50 гр.
уксусная эсенция (не разведенная) - 2 ч.лож.
Горячим разложить по банкам, закатать и перевернуть до остывания.

А мы уже едим :oops:

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Кетчуп домашний
СообщениеДобавлено: Пн авг 25, 2014 9:35 pm 
Не в сети
просто Валя
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Сб окт 26, 2013 6:48 pm
Сообщений: 8163
Откуда: г. Рязань
Belena

Лена, спасибо за рецепт, очень своевременно. У меня матушка как раз в раздумьях, куда еще пустить ящик помидорок , вот я и подкину ей идею, на выходных сделаем. :-D

_________________
Изображение

Мои фиалочки


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Кетчуп домашний
СообщениеДобавлено: Вт авг 26, 2014 7:54 am 
Не в сети
Призер фото конкурса
Призер фото конкурса
Аватара пользователя

Зарегистрирован: Ср окт 30, 2013 10:02 am
Сообщений: 2376
Откуда: г. Сургут
Red fox
сделайте, очень вкусный получается.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения: Re: Кетчуп домашний
СообщениеДобавлено: Пт авг 12, 2022 7:34 pm 
Не в сети

Зарегистрирован: Пн янв 11, 2021 1:06 pm
Сообщений: 20
Как заготовить домашний кетчуп.
Домашний кетчуп (на зиму)
Изображение
Зачем покупать магазинные соусы, если можно приготовить превосходный домашний кетчуп под свой вкус и запастись им на зиму. Рецепт очень простой, основные ингредиенты - свежие овощи, приправы сушеные, молотые.
Продукты
Помидоры - 5 кг
Лук репчатый - 1 кг
Сахар - 300 г
Соль - 70-80 г (2 ст. л.)
Корица молотая - 1 ч. л.
Гвоздика - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 1 ч. л.
Паприка молотая - 1 ч. л.
Уксус 9% - 50 мл
Вода (при необходимости) - 0,5 стакана

Подготовьте продукты для домашнего кетчупа.
У помидоров удалите сердцевину и крупно нарежьте помидоры.
Также крупно нарежьте лук.
Сложите помидоры в кастрюлю (5-литровую) и включите минимальный нагрев. Если сок из помидоров не выделился, долейте немного воды на дно кастрюли.
Через 10-20 минут, когда помидоры дадут сок, аккуратно перемешайте, отрегулируйте нагрев, чтобы масса немного бурлила и тушите 40-50 минут.
Когда помидоры немного осядут, добавьте лук (если объем кастрюли позволяет, добавляйте лук сразу) и оставьте на минимальном нагреве на 1,5-2 часа, сохраняя небольшое кипение, не накрывая крышкой.
Добавьте соль, сахар и приправы (кроме гвоздики).
Перемешайте все погружным блендером или пропустите через мясорубку.
Если хотите совсем магазинный вариант кетчупа, процедите через сито.
Независимо от того, процеживали вы соус или нет, верните его на плиту, добавьте гвоздику и уваривайте домашний кетчуп до желаемой густоты, это примерно 1,5 часа. Крышкой накрывать кастрюлю не нужно. Нагрев такой, чтобы сохранялось небольшое кипение.
Добавьте уксус, перемешайте и разлейте соус, не снимая кастрюлю с огня, по стерилизованным банкам.
Закройте банки крышками, переверните, накройте чем-либо теплым и оставьте домашний кетчуп остывать.
Приятного аппетита!


Вернуться к началу
 Профиль Отправить email  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 4 ] 

Часовой пояс: UTC + 3 часа



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
cron